ESPUMANTE DOM CÂNDIDO ESTRELATO BRUT ROSÉ
FlávioMPinto
A Dom Cândido, é uma vinícola do Vale dos Vinhedos-Bento
Gonçalves e uma extensão da Valduga. Organizada por Cândido Valduga, da geração
dos netos do clã Valduga, está instalada na Linha Leopoldina-Via Trento, junto
de inúmeras outras vinícolas tradicionais.
Um espumante muito diferenciado: feito de Chardonay e
Cabernet Franc, uma mistura inusitada. As vinícolas gaúchas estão investindo
muito na vinificação em Branco de uvas tintas com ótimos resultados.
O Dom Cândido Estrelato Brut Rosé é isso, representando bem
as castas envolvidas. Nos aromas ao desarrolhar-se, saltam notas de Cabernet
Franc e na boca, reina a Chardonay, absoluta. Na boca, após sentir-se os
aromas, espera-se a Cabernet, mas o que se tem é unicamente a cor salmonada
elegante e a perlage fina oriunda dos belos espumantes, além dos sabores de frutas cítricas da Chardonay.
Com acidez muito bem controlada, um bom volume de boca é o
destaque com um final longo. Um retrogosto cítrico e agradável numa combinação
inusitada.
Esta é a minha opinião.
Nenhum comentário:
Postar um comentário