CHATEAU DEDIEU BORDEAUX 2010

CHATEAU DEDIEU BORDEAUX 2010

FlávioMPinto

Um vinho bem ao estilo bordalês: perfumado ao desarrolhar, cor forte , um púrpura brilhante e firme. Aromas de framboesas se desprendem denunciando seu caráter e personalidade. Na boca sobressaem-se sabores frutados de cerejas e aniz.

Muito tânico e alcoólico, informando que não deveria ser degustado logo e sim daqui a uns  4 anos. Mais amaciado. Encorpado, com os taninos presentes, ainda duros, demarcam sua origem da margem esquerda do Gironde, França, lá da ponta de Bordeaux se dirigindo para o mar.

A presença da Cabernet Sauvignon é destaque no corte. Marcante.

Um vinho ainda não suficientemente maduro para degustação. Mesmo assim deixa um profundo final, embora demasiado alcoólico por sua juventude. Decante-o para amenizar sua agressividade.
Esta é a minha opinião.

PASQUIER DESVIGNES BORGOGNE PINOT NOIR 2010

PASQUIER DESVIGNES BOURGOGNE PINOT NOIR 2010

FlávioMPinto

Um Pinot Noir de boa cepa. A Pinot Noir, para mim, é como um Cabernet Sauvignon aguado. Não tanto, mas penso assim. Obviamente tem uma personalidade definida e essa vem da Borgonha, França, o lar da Pinot Noir.

De cor violeta clara, pouco perfumado, bouquet reduzidíssimo, pouco pronunciado. Revela-se de corpo médio, pouco alcoólico-12,5%-no entanto, bom de beber. A pouca tanicidade é bem polida, bem equilibrado.

Final curto com destaque para a frutuosidade de groselha e cerejas.

Um vinho para se beber jovem.

Esta é a minha opinião.

O CORPO DO VINHO

O CORPO DO VINHO

FlávioMPinto

Uma das expressões mais faladas pelos entendedores na apreciação de um vinho é o  CORPO.

 - Ah, esse vinho é encorpado!!!

Estamos acostumados a tratar de corpo como algo sólido, é a primeira figura que aparece, mas no caso do vinho, é líquido mesmo. Difícil passar a ideia de algo que normalmente se conhece como sólido num líquido.

Mas o vinho é subjetivo nas suas sensações e daí podemos encarar essa ideia como tal.

O encorpamento é a percepção de peso na língua que dá o corpo ao vinho. Claro, é muito sutil, mas perceptível. Muitos passam longe dessa sensação, mas....ao beberem vinho como água- aos goles- tudo passará rápido pela língua e sem sentir-se.

O vinho é uma bebida para ser degustada e não bebida. Degustar-se quer dizer sentindo-o nas mais infinitas sensações e o CORPO passa por essa avaliação. Só a intensa prática poderá dar maior segurança em avaliá-lo.

Um dos aspectos que potencializa o encorpamento é a viscosidade. Sim, a viscosidade do vinho, que vem do teor alcoólico. Quanto mais álcool mais viscoso e mais encorpado é o vinho.

O vinho é um líquido integrado por inúmeros compostos, que o deixam mais ou menos pesado. Isso fica claro quando apanhamos uma garrafa, a despeito do peso da embalagem, o achamos que não é nada leve. O glicerol é um deles e muito contribui para essa sensação de peso. Ele deixa o vinho mais viscoso, mais alcoólico, mais pesado, mais encorpado.

Os vinhos mais encorpados tem maior potencial de guarda, ou seja, duram mais tempo na garrafa, são mais longevos.

É isso aí.

LES COMBELLES SAINT EMILLION 2009

LES COMBELLES SAINT EMILLION 2009

FlávioMPinto

Este vinho é de uma região tradicional da França-Saint Emillion, no Gironde. Uma Appellation Controlée das mais conhecidas e antigas. Um blend de Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, com predominância da primeira cepa. Claro, é Saint Emillion.

De cor violeta fosca, bem típica da casta predominante no blend, o Les Combelles nos brinda com aromas bem afinados de cerejas frescas e um pouco de framboesas. As frutas vermelhas continuam a dar seu sabor na boca, onde se mostra além de frutado bem fresco. O teor alcoólico de 13%  é um vinho de médio corpo com sua tanicidade e acidez  bem domadas. Não é  potente, porém de personalidade marcantemente Merlot.

A passagem por madeira não deixou rastros, mas arredondando o vinho, isso sim. Amadurecendo-o.

Um conjunto muito equilibrado, suave, redondo, elegante e aristocrata, bem no estilo da AOC Saint Emillion. Final longo e prazeroso.

Esta é a minha opinião.