VINHO: CADA ASPIRADA, OU GOLE, UMA VIAGEM DE FANTASIAS!
FlávioMPinto
O Universo de cada enófilo se expande a cada retirada de
rolha, enchimento de taça e a chegada dos primeiros aromas de um vinho.
Ás vezes a espera é longa, mas reconfortante ao sentir-se os
aromas e sabores de um bom vinho, tão aguardado quanto prazeroso. A degustação
de um vinho é como uma viagem ás cegas: não se sabe em que estado ele se
encontra, embora sejam tomados todos os cuidados para que chegue são e salvo.
Eu mesmo tive uma experiência desastrosa com um Premier Gran Cru 2003 Saint
Emillion , que se encontrava em petição de miséria ao ser degustado. Estava bem
acondicionado, mas...agora temo pelos outros que restaram na adega.
E é por isso que o ritual de cada enófilo se repete a cada
degustação. Sentir os aromas, surpreender-se positivamente, é a tônica. Surpreender-se
e inebriar-se. É a ritualística que se segue a cada taça de vinho.
Pode ser até uma viagem no tempo caso nos importemos com a
história do vinhedo, as uvas colhidas , a época que foi fabricado, as estórias
que o envolvem o terroir.
É um momento mágico no qual se espera tudo de bom.
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